首页 知天地 正文内容

清蒸鲈鱼(清蒸鲈鱼的制作方法视频)

sfwfd_ve1 知天地 2025-07-11 09:50:15 41

本文目录一览:

清蒸鲈鱼几分钟

清蒸鲈鱼一般需要蒸10-15分钟。以下是关于清蒸鲈鱼所需时间清蒸鲈鱼的详细解清蒸时间 小型鲈鱼:对于个头较小的新鲜鲈鱼清蒸鲈鱼,由于其肉质较为细嫩清蒸鲈鱼,且体积较小清蒸鲈鱼,因此比较容易蒸熟。一般来说清蒸鲈鱼,蒸制10分钟左右即可达到理想的熟度。大型鲈鱼:对于个头较大的鲈鱼,由于其肉质相对较厚,且体积较大,因此需要稍微延长蒸制时间以确保内部肉质也能完全熟透。

清蒸鲈鱼蒸多久是按体重来,一般6-15分钟。1斤左右的鲈鱼,清蒸6-8分钟左右 重量在1斤左右的鲈鱼,从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间,蒸6-8分钟左右即可。如果是家常清蒸鲈鱼,买1斤左右的鲈鱼最适合,一个是因为个头适中方便下锅,二是在火候和时间上较好拿捏。

克左右的鲈鱼蒸8分钟,关火后焖2分钟(利用余温熟透,避免过老)。注意:鱼越大时间越长,每增加100克多蒸1分钟,但总时长不超过12分钟。调料搭配:蒸好后倒掉盘中的水(腥水),取出鱼腹内的葱姜。铺上新鲜葱丝、红椒丝,淋上蒸鱼豉油(普通生抽可加少许白糖调和)。

清蒸鲈鱼的最佳蒸制时间是1015分钟,不宜超过15分钟,以免鱼肉变老。以下是清蒸鲈鱼的关键步骤:腌制:将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。准备配料:葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝。姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。

清蒸鲈鱼要蒸10分钟。在清蒸鲈鱼时,需确保蒸锅内的水已经烧开,再将腌制好的鲈鱼放入大火蒸制10分钟即可。以下是清蒸鲈鱼的一般步骤:准备食材:鲈鱼1条,以及植物油、盐、香油、蒸鱼豉油、味极鲜、冰糖、葱、姜、红辣椒、广东米酒、白胡椒等辅料。

鲈鱼的家常做法有哪些,清蒸怎么去腥味?

豉汁蒸鲈鱼豆豉剁碎,与蒜末、姜末炒香,铺在鱼上同蒸,风味浓郁。清蒸去腥关键技巧前期处理 买鱼时让摊主清理干净,回家后务必刮净腹腔内的黑膜(腥味主要来源)。用刀刮除鱼身黏液,或用盐搓洗后冲净。腌制去腥 除料酒、葱姜外,可加少许白胡椒粉或柠檬汁,去腥提鲜。

鲈鱼洗净后,用刀在鱼身两侧划斜刀(方便入味)。去腥关键:用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外,鱼腹塞入葱段和姜片,静置10分钟。小技巧:可用勺子刮去鱼腹内的黑膜(腥味来源之一),用盐水冲洗鱼身进一步去腥。蒸制时间:水开后再放入鱼(大火足汽是关键!)。

处理鱼:鲈鱼洗净,两面划斜刀,用料酒和盐抹匀鱼身,鱼肚塞姜片,腌制10分钟去腥。蒸鱼:盘底垫姜片,放上鱼,水开后上锅大火蒸8-10分钟(视鱼大小)。调味:倒掉蒸出的水(去腥),撒葱丝、红椒丝,淋蒸鱼豉油,最后浇一勺热油激香。关键点:蒸制时间切勿过长,否则肉质变老。

制作清蒸鲈鱼没有腥味的关键步骤如下:彻底清洗鱼:鲈鱼去内脏后,要仔细清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜和鱼血,这些部位容易残留腥味。清洗完毕后,用厨房纸巾擦干鱼身水分。选择合适的辅料:利用香菇、姜片、葱丝等辅料的香气来中和鱼的腥味。这些辅料不仅能为鲈鱼增添风味,还能有效去除腥味。

其实只要我们掌握好清蒸鲈鱼的去腥小妙招,那么我们就能把腥味out得远远地。白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

窍门指的是,蒸鱼要用开水蒸,等锅内的水烧开之后,再把鱼肉放上去。如果用冷水上锅蒸的话,蒸出来的肉质很紧实,不够细腻,吃起来腥味也会很大。配方:鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食用油 鲈鱼的表面和内里,仔仔细细地清理一遍,然后再用清水多冲洗几遍,直至彻底干净为止。

清蒸鲈鱼怎么做

1、新鲜鲈鱼1条(约500克)姜片、葱段适量(蒸制用)葱丝、红椒丝(装饰用)料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许(可选)食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味:鲈鱼洗净后,用刀在鱼身两侧划斜刀(方便入味)。去腥关键:用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外,鱼腹塞入葱段和姜片,静置10分钟。

2、清蒸鲈鱼的制作方法如下: 准备食材 鲈鱼1条 大葱白1根 姜适量 大蒜2瓣 白糖1茶匙 料酒1大勺 香油适量 植物油2大勺 酱油2勺 处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,反复清洗干净。 在鱼身上倾斜快刀片出花刀,以便入味。 腌制鲈鱼 涂抹少量盐、料酒在鱼身上。

3、清蒸鲈鱼的制作方法如下: 准备材料: 鲈鱼一条 香葱、姜适量 米酒、蒸鱼豉油适量 盐、胡椒粉少许 猪油适量 切丝泡水: 将一半姜和香葱切成细丝,泡水备用,用于装饰。 腌渍鲈鱼: 鲈鱼处理后,用半汤匙蒸鱼豉油、香葱、姜丝、盐和胡椒粉腌渍五分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。

4、处理鲈鱼 鲈鱼让鱼贩帮忙宰杀干净,回家后再次清洗,去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,特别是鱼腹内的黑膜要刮干净,这样可以减少腥味。在鱼身两侧划几道斜刀口,方便入味和蒸熟。 腌制鲈鱼 在鱼身上均匀抹上少许盐,淋上1汤匙料酒,鱼腹内和鱼身上放几片姜片和葱段,腌制10-15分钟去腥。

5、先将鲈鱼宰杀,去除鱼鳞。鱼鳞比较硬,可以用刀或者专门的刮鳞器从鱼尾向鱼头方向刮,这样能刮得更干净。接着,剪开鱼腹,去除内脏。要注意把鱼腹内的黑膜清理干净,因为黑膜腥味较重。然后用清水冲洗鱼身,特别是鱼腹内部,确保没有血水和杂质。最后,在鱼身两面各划几刀。

清蒸鲈鱼的家常做法,蒸几分钟最鲜嫩,用什么调料去腥?

1、去腥关键:用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外,鱼腹塞入葱段和姜片,静置10分钟。小技巧:可用勺子刮去鱼腹内的黑膜(腥味来源之一),用盐水冲洗鱼身进一步去腥。蒸制时间:水开后再放入鱼(大火足汽是关键!)。500克左右的鲈鱼蒸8分钟,关火后焖2分钟(利用余温熟透,避免过老)。

2、除料酒、葱姜外,可加少许白胡椒粉或柠檬汁,去腥提鲜。若时间充裕,可用牛奶浸泡鱼身10分钟(蛋白质分解腥味)。蒸制细节 水开再蒸:高温快速锁住鲜味,减少腥味挥发。架空蒸鱼:用筷子架起鱼身或垫葱段,让腥水不回流。倒掉蒸鱼水:蒸完的汤汁腥味重,务必倒掉再调味。

3、柠檬汁:使用柠檬汁可以有效去除鲈鱼的腥味,几滴柠檬汁就能让鱼肉更加鲜美。料酒:料酒也是去腥的好帮手,腌制时加入适量的料酒能去除鱼腥味。生姜和葱白:生姜和葱白具有去腥增香的作用,将切好的姜片和葱白段塞入鱼肚中,能进一步去除腥味。

4、柠檬汁:使用柠檬汁可以有效去除鱼腥味,几滴柠檬汁就能让鱼肉更加鲜美。料酒和姜片:料酒和姜片也是常用的去腥材料,腌制时加入可以很好地去除鱼腥味。蒸制时去腥:蒸制时,可以在鱼身上摆放姜丝,并在蒸盘底部铺上葱段和姜片,这些都能帮助去除腥味。

5、在鱼身上均匀抹上一层料酒和少许盐,腌制10分钟左右。在鱼身上撒上姜丝,鱼肚、鱼嘴和鱼身下都要加上姜丝,以去腥增香。铺葱丝:将葱丝均匀铺在鱼身上,同样包括鱼肚和鱼嘴处。蒸制:蒸锅加水烧开后,再将鱼放入蒸锅中。

6、鱼的处理与腌制: 将鲈鱼处理干净,去除内脏和鳞片,然后在鱼身两侧各划几刀,以便入味。 在鱼肚里塞入葱段和姜片,这样可以有效去腥增香。 用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身内外,腌制1520分钟,让鱼充分吸收调料的味道。

如何做清蒸鲈鱼

新鲜鲈鱼1条(约500克)姜片、葱段适量(蒸制用)葱丝、红椒丝(装饰用)料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许(可选)食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味:鲈鱼洗净后,用刀在鱼身两侧划斜刀(方便入味)。去腥关键:用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外,鱼腹塞入葱段和姜片,静置10分钟。

准备食材:将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净,确保去除内脏和鳞片。腌制:将生姜切成丝,蒜头切成蒜蓉。使用生姜丝、蒜蓉、适量的盐巴和味精对鲈鱼进行腌制,腌制时间为半个小时,以便入味。清蒸:将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸7分钟。注意,蒸的时间必须严格控制为7分钟,以保证鲈鱼的鲜嫩口感。

准备食材:将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净,确保去除内脏和黑膜,以减少腥味。腌制鲈鱼:生姜切成丝,蒜头切成蒜蓉。用生姜丝、蒜蓉、适量的盐和味精将鲈鱼腌制半个小时,使其入味。蒸制鲈鱼:将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸制7分钟。确保鱼肉熟透但不过老。

清蒸鲈鱼(经典原味)材料:鲈鱼1条(约500克)、姜片、葱丝、红椒丝(可选)、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐少许、热油1勺。做法:处理鱼:鲈鱼洗净,两面划斜刀,用料酒和盐抹匀鱼身,鱼肚塞姜片,腌制10分钟去腥。蒸鱼:盘底垫姜片,放上鱼,水开后上锅大火蒸8-10分钟(视鱼大小)。

材料:鲈鱼一条,香葱四根,姜一块,辣椒一只,蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞,洗干净,在鱼背起两刀,因为鲈鱼背比较厚,难熟,然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱,这是为了使鲈鱼底部有空间,能均匀受热。

怎样清蒸鲈鱼好吃又简单

1、清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下:首先,准备食材和调料: 鲈鱼一条 料酒、盐适量 姜丝、葱丝若干 蒸鱼豉油、水适量 食用油、红剁椒适量 具体步骤:处理鲈鱼:将鲈鱼清洗干净,去鳞、去内脏、去鳃。为了防止鱼蒸熟后变形,可在鱼脊骨处切开。腌制:在鱼身上均匀抹上一层料酒和少许盐,腌制10分钟左右。

2、将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净,确保去除内脏和黑膜,以减少腥味。腌制鲈鱼:生姜切成丝,蒜头切成蒜蓉。用生姜丝、蒜蓉、适量的盐和味精将鲈鱼腌制半个小时,使其入味。蒸制鲈鱼:将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸制7分钟。确保鱼肉熟透但不过老。制作调料:在另一个锅中,倒入蒜蓉和姜丝爆香。

3、将鲈鱼处理干净,去除内脏和鳞片,然后在鱼肚里塞入葱段和姜片。用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身上,腌制片刻,以便入味。摆放姜片葱段:切一些生姜和葱段备用。将葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,这样可以在蒸制过程中增加香味,同时帮助去腥。

4、清蒸鲈鱼(经典原味)材料:鲈鱼1条(约500克)、姜片、葱丝、红椒丝(可选)、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐少许、热油1勺。做法:处理鱼:鲈鱼洗净,两面划斜刀,用料酒和盐抹匀鱼身,鱼肚塞姜片,腌制10分钟去腥。蒸鱼:盘底垫姜片,放上鱼,水开后上锅大火蒸8-10分钟(视鱼大小)。

5、在收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

文章目录
    搜索