清蒸鲈鱼（清蒸鲈鱼的制作方法视频）

本文目录一览：

• 1、清蒸鲈鱼几分钟
• 2、鲈鱼的家常做法有哪些,清蒸怎么去腥味?
• 3、清蒸鲈鱼怎么做
• 4、清蒸鲈鱼的家常做法,蒸几分钟最鲜嫩,用什么调料去腥?
• 5、如何做清蒸鲈鱼
• 6、怎样清蒸鲈鱼好吃又简单

清蒸鲈鱼几分钟

清蒸鲈鱼一般需要蒸10-15分钟。以下是关于清蒸鲈鱼所需时间清蒸鲈鱼的详细解清蒸时间 小型鲈鱼：对于个头较小的新鲜鲈鱼清蒸鲈鱼，由于其肉质较为细嫩清蒸鲈鱼，且体积较小清蒸鲈鱼，因此比较容易蒸熟。一般来说清蒸鲈鱼，蒸制10分钟左右即可达到理想的熟度。大型鲈鱼：对于个头较大的鲈鱼，由于其肉质相对较厚，且体积较大，因此需要稍微延长蒸制时间以确保内部肉质也能完全熟透。

清蒸鲈鱼蒸多久是按体重来，一般6-15分钟。1斤左右的鲈鱼，清蒸6-8分钟左右 重量在1斤左右的鲈鱼，从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间，蒸6-8分钟左右即可。如果是家常清蒸鲈鱼，买1斤左右的鲈鱼最适合，一个是因为个头适中方便下锅，二是在火候和时间上较好拿捏。

克左右的鲈鱼蒸8分钟，关火后焖2分钟（利用余温熟透，避免过老）。注意：鱼越大时间越长，每增加100克多蒸1分钟，但总时长不超过12分钟。调料搭配：蒸好后倒掉盘中的水（腥水），取出鱼腹内的葱姜。铺上新鲜葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油（普通生抽可加少许白糖调和）。

清蒸鲈鱼的最佳蒸制时间是1015分钟，不宜超过15分钟，以免鱼肉变老。以下是清蒸鲈鱼的关键步骤：腌制：将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。准备配料：葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝。姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。

清蒸鲈鱼要蒸10分钟。在清蒸鲈鱼时，需确保蒸锅内的水已经烧开，再将腌制好的鲈鱼放入大火蒸制10分钟即可。以下是清蒸鲈鱼的一般步骤：准备食材：鲈鱼1条，以及植物油、盐、香油、蒸鱼豉油、味极鲜、冰糖、葱、姜、红辣椒、广东米酒、白胡椒等辅料。

鲈鱼的家常做法有哪些,清蒸怎么去腥味?

豉汁蒸鲈鱼豆豉剁碎，与蒜末、姜末炒香，铺在鱼上同蒸，风味浓郁。清蒸去腥关键技巧前期处理 买鱼时让摊主清理干净，回家后务必刮净腹腔内的黑膜（腥味主要来源）。用刀刮除鱼身黏液，或用盐搓洗后冲净。腌制去腥 除料酒、葱姜外，可加少许白胡椒粉或柠檬汁，去腥提鲜。

鲈鱼洗净后，用刀在鱼身两侧划斜刀（方便入味）。去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外，鱼腹塞入葱段和姜片，静置10分钟。小技巧：可用勺子刮去鱼腹内的黑膜（腥味来源之一），用盐水冲洗鱼身进一步去腥。蒸制时间：水开后再放入鱼（大火足汽是关键！）。

处理鱼：鲈鱼洗净，两面划斜刀，用料酒和盐抹匀鱼身，鱼肚塞姜片，腌制10分钟去腥。蒸鱼：盘底垫姜片，放上鱼，水开后上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。调味：倒掉蒸出的水（去腥），撒葱丝、红椒丝，淋蒸鱼豉油，最后浇一勺热油激香。关键点：蒸制时间切勿过长，否则肉质变老。

制作清蒸鲈鱼没有腥味的关键步骤如下：彻底清洗鱼：鲈鱼去内脏后，要仔细清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和鱼血，这些部位容易残留腥味。清洗完毕后，用厨房纸巾擦干鱼身水分。选择合适的辅料：利用香菇、姜片、葱丝等辅料的香气来中和鱼的腥味。这些辅料不仅能为鲈鱼增添风味，还能有效去除腥味。

其实只要我们掌握好清蒸鲈鱼的去腥小妙招，那么我们就能把腥味out得远远地。白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

窍门指的是，蒸鱼要用开水蒸，等锅内的水烧开之后，再把鱼肉放上去。如果用冷水上锅蒸的话，蒸出来的肉质很紧实，不够细腻，吃起来腥味也会很大。配方：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食用油 鲈鱼的表面和内里，仔仔细细地清理一遍，然后再用清水多冲洗几遍，直至彻底干净为止。

清蒸鲈鱼怎么做

1、新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片、葱段适量（蒸制用）葱丝、红椒丝（装饰用）料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许（可选）食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味：鲈鱼洗净后，用刀在鱼身两侧划斜刀（方便入味）。去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外，鱼腹塞入葱段和姜片，静置10分钟。

2、清蒸鲈鱼的制作方法如下： 准备食材 鲈鱼1条 大葱白1根 姜适量 大蒜2瓣 白糖1茶匙 料酒1大勺 香油适量 植物油2大勺 酱油2勺 处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，反复清洗干净。 在鱼身上倾斜快刀片出花刀，以便入味。 腌制鲈鱼 涂抹少量盐、料酒在鱼身上。

3、清蒸鲈鱼的制作方法如下： 准备材料： 鲈鱼一条 香葱、姜适量 米酒、蒸鱼豉油适量 盐、胡椒粉少许 猪油适量 切丝泡水： 将一半姜和香葱切成细丝，泡水备用，用于装饰。 腌渍鲈鱼： 鲈鱼处理后，用半汤匙蒸鱼豉油、香葱、姜丝、盐和胡椒粉腌渍五分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

4、处理鲈鱼 鲈鱼让鱼贩帮忙宰杀干净，回家后再次清洗，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，特别是鱼腹内的黑膜要刮干净，这样可以减少腥味。在鱼身两侧划几道斜刀口，方便入味和蒸熟。 腌制鲈鱼 在鱼身上均匀抹上少许盐，淋上1汤匙料酒，鱼腹内和鱼身上放几片姜片和葱段，腌制10-15分钟去腥。

5、先将鲈鱼宰杀，去除鱼鳞。鱼鳞比较硬，可以用刀或者专门的刮鳞器从鱼尾向鱼头方向刮，这样能刮得更干净。接着，剪开鱼腹，去除内脏。要注意把鱼腹内的黑膜清理干净，因为黑膜腥味较重。然后用清水冲洗鱼身，特别是鱼腹内部，确保没有血水和杂质。最后，在鱼身两面各划几刀。

清蒸鲈鱼的家常做法,蒸几分钟最鲜嫩,用什么调料去腥?

1、去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外，鱼腹塞入葱段和姜片，静置10分钟。小技巧：可用勺子刮去鱼腹内的黑膜（腥味来源之一），用盐水冲洗鱼身进一步去腥。蒸制时间：水开后再放入鱼（大火足汽是关键！）。500克左右的鲈鱼蒸8分钟，关火后焖2分钟（利用余温熟透，避免过老）。

2、除料酒、葱姜外，可加少许白胡椒粉或柠檬汁，去腥提鲜。若时间充裕，可用牛奶浸泡鱼身10分钟（蛋白质分解腥味）。蒸制细节 水开再蒸：高温快速锁住鲜味，减少腥味挥发。架空蒸鱼：用筷子架起鱼身或垫葱段，让腥水不回流。倒掉蒸鱼水：蒸完的汤汁腥味重，务必倒掉再调味。

3、柠檬汁：使用柠檬汁可以有效去除鲈鱼的腥味，几滴柠檬汁就能让鱼肉更加鲜美。料酒：料酒也是去腥的好帮手，腌制时加入适量的料酒能去除鱼腥味。生姜和葱白：生姜和葱白具有去腥增香的作用，将切好的姜片和葱白段塞入鱼肚中，能进一步去除腥味。

4、柠檬汁：使用柠檬汁可以有效去除鱼腥味，几滴柠檬汁就能让鱼肉更加鲜美。料酒和姜片：料酒和姜片也是常用的去腥材料，腌制时加入可以很好地去除鱼腥味。蒸制时去腥：蒸制时，可以在鱼身上摆放姜丝，并在蒸盘底部铺上葱段和姜片，这些都能帮助去除腥味。

5、在鱼身上均匀抹上一层料酒和少许盐，腌制10分钟左右。在鱼身上撒上姜丝，鱼肚、鱼嘴和鱼身下都要加上姜丝，以去腥增香。铺葱丝：将葱丝均匀铺在鱼身上，同样包括鱼肚和鱼嘴处。蒸制：蒸锅加水烧开后，再将鱼放入蒸锅中。

6、鱼的处理与腌制： 将鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。 在鱼肚里塞入葱段和姜片，这样可以有效去腥增香。 用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身内外，腌制1520分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

如何做清蒸鲈鱼

新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片、葱段适量（蒸制用）葱丝、红椒丝（装饰用）料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许（可选）食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味：鲈鱼洗净后，用刀在鱼身两侧划斜刀（方便入味）。去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外，鱼腹塞入葱段和姜片，静置10分钟。

准备食材：将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净，确保去除内脏和鳞片。腌制：将生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉。使用生姜丝、蒜蓉、适量的盐巴和味精对鲈鱼进行腌制，腌制时间为半个小时，以便入味。清蒸：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸7分钟。注意，蒸的时间必须严格控制为7分钟，以保证鲈鱼的鲜嫩口感。

准备食材：将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净，确保去除内脏和黑膜，以减少腥味。腌制鲈鱼：生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉。用生姜丝、蒜蓉、适量的盐和味精将鲈鱼腌制半个小时，使其入味。蒸制鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制7分钟。确保鱼肉熟透但不过老。

清蒸鲈鱼（经典原味）材料：鲈鱼1条（约500克）、姜片、葱丝、红椒丝（可选）、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐少许、热油1勺。做法：处理鱼：鲈鱼洗净，两面划斜刀，用料酒和盐抹匀鱼身，鱼肚塞姜片，腌制10分钟去腥。蒸鱼：盘底垫姜片，放上鱼，水开后上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。

材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

怎样清蒸鲈鱼好吃又简单

1、清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下：首先，准备食材和调料： 鲈鱼一条 料酒、盐适量 姜丝、葱丝若干 蒸鱼豉油、水适量 食用油、红剁椒适量 具体步骤：处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃。为了防止鱼蒸熟后变形，可在鱼脊骨处切开。腌制：在鱼身上均匀抹上一层料酒和少许盐，腌制10分钟左右。

2、将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净，确保去除内脏和黑膜，以减少腥味。腌制鲈鱼：生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉。用生姜丝、蒜蓉、适量的盐和味精将鲈鱼腌制半个小时，使其入味。蒸制鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制7分钟。确保鱼肉熟透但不过老。制作调料：在另一个锅中，倒入蒜蓉和姜丝爆香。

3、将鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼肚里塞入葱段和姜片。用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制片刻，以便入味。摆放姜片葱段：切一些生姜和葱段备用。将葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，这样可以在蒸制过程中增加香味，同时帮助去腥。

4、清蒸鲈鱼（经典原味）材料：鲈鱼1条（约500克）、姜片、葱丝、红椒丝（可选）、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐少许、热油1勺。做法：处理鱼：鲈鱼洗净，两面划斜刀，用料酒和盐抹匀鱼身，鱼肚塞姜片，腌制10分钟去腥。蒸鱼：盘底垫姜片，放上鱼，水开后上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。

5、在收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。