麻辣香锅的做法（麻辣香锅的做法家庭版）

本文目录一览：

• 1、正宗麻辣香锅的做法
• 2、麻辣香锅简单做法
• 3、麻辣香锅的做法
• 4、麻辣香锅的家常做法步骤

正宗麻辣香锅的做法

1、正宗麻辣香锅的做法如下：准备老油 锅中放入油，加入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶。用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料，油待用。处理食材 平菇去根洗净切成小块；蘑菇去根洗净切成小块。青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片。木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片。

2、正宗麻辣香锅的做法如下：准备老油 将锅中放入适量的油，然后加入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶。用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，然后捞出香料，油待用。这种油因为吸收了香料的味道会特别香，是制作麻辣香锅的关键。

3、热锅冷油（油稍多），小火爆香干辣椒、花椒、八角、香叶，至辣椒变棕红。加姜蒜葱段炒香，放郫县豆瓣酱+火锅底料，炒出红油和香气（火别大，防焦）。 混合翻炒：先下耐炒的荤菜（如鸡翅、虾）中火炒2分钟，再放素菜。加生抽、糖调味，尝味补盐（豆瓣酱和火锅底料已咸，谨慎加盐）。

麻辣香锅简单做法

1、麻辣香锅的简单做法如下： 准备食材 将鱼丸、甜不辣等丸类食材放入锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈也焯水30秒以去腥并部分熟透。 土豆、藕等蔬菜切片或切块后，同样进行焯水处理，煮至断生。 炒制底料 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜和适量辣椒，炒出香味。 接着放入麻辣香锅调料，继续翻炒均匀，使底料的香味充分散发。

2、底料：麻辣香锅调料包（或火锅底料50g）+ 1勺豆瓣酱 干料：干辣椒10个、花椒1小把、蒜5瓣（切片）、姜3片、洋葱半个（切块）可选：白芝麻、香菜、花生米（装饰用）做法步骤预处理食材：荤菜：虾去虾线，牛肉用料酒+淀粉腌10分钟，午餐肉切片。

3、麻辣香锅的做法如下：准备食材：蔬菜：青菜、西蓝花、胡萝卜、冬瓜、香菇、木耳、土豆等（可根据个人喜好选择）。火锅丸子：如鱼丸、虾丸、蟹棒等。辅料：蒜、小米椒、鸡精、盐、辣子油、生抽、老抽、蚝油。处理食材：将蔬菜洗净切好，木耳如果有的话建议单独处理，因为焯木耳的水可能会比较脏。

麻辣香锅的做法

1、正宗麻辣香锅的做法如下：准备老油 锅中放入油，加入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶。用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料，油待用。处理食材 平菇去根洗净切成小块；蘑菇去根洗净切成小块。青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片。木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片。

2、正宗麻辣香锅的做法如下：准备老油 将锅中放入适量的油，然后加入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶。用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，然后捞出香料，油待用。这种油因为吸收了香料的味道会特别香，是制作麻辣香锅的关键。

3、麻辣香锅的做法如下：准备食材：蔬菜：青菜、西蓝花、胡萝卜、冬瓜、香菇、木耳、土豆等（可根据个人喜好选择）。火锅丸子：如鱼丸、虾丸、蟹棒等。辅料：蒜、小米椒、鸡精、盐、辣子油、生抽、老抽、蚝油。处理食材：将蔬菜洗净切好，木耳如果有的话建议单独处理，因为焯木耳的水可能会比较脏。

4、麻辣香锅家庭版详细做法食材准备（自由搭配）荤菜类：牛肉卷、虾、火锅丸子（鱼丸、牛肉丸等）、午餐肉、蟹棒等。素菜类：土豆、莲藕、木耳、白菜、西兰花、杏鲍菇、腐竹、豆芽等。配料：葱姜蒜、干辣椒、花椒/麻椒、小米辣、青线椒、火锅底料（约20克）、郫县豆瓣酱1勺。

麻辣香锅的家常做法步骤

麻辣香锅的家常做法步骤如下： 准备食材 肉类：鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。 蔬菜：藕、木耳、香菇、花菜。 其麻辣香锅的做法他：豆泡、豆干。 焯熟食材 把除五花肉外的其他材料依次放入沸水中焯熟。注意火候麻辣香锅的做法，口感清脆的材料稍微煮一下即可麻辣香锅的做法，避免煮软。

爆香调料：热锅冷油麻辣香锅的做法，放姜片、蒜片、葱白、干辣椒、花椒小火炒香麻辣香锅的做法，加火锅底料炒化。 炒荤菜：先下荤菜中火翻炒2分钟，裹上调料。 加素菜：倒入焯好的素菜，加生抽、糖、盐快速翻炒均匀（3分钟左右）。 出锅：撒白芝麻、香菜，翻匀即可。

家常麻辣香锅的做法如下：准备食材 肉类：鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。 蔬菜：藕、木耳、香菇、花菜。 豆制品：豆泡、豆干。 调料：郫县豆瓣、火锅底料、八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香、姜、蒜、料酒、糖、盐、鸡精。

麻辣香锅的家常做法步骤如下：准备食材：将五花肉去皮切成薄片；鱿鱼洗净切块；虾去壳去泥线；鸭肠洗净切段；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；香菇去根洗净切成小块；花菜洗净摘成小朵；准备好豆泡、豆干等食材。

麻辣香锅的家常做法如下：制作五香油 材料：八角、花椒、草果、干辣椒、茴香、肉寇、山奈、桂皮、香叶、油。 步骤：锅中放入油，加入上述香料，用小火加热至香料炸成棕黄色，捞出香料，油待用。准备食材 食材：平菇、蘑菇、青笋、藕、木耳、五花肉、芹菜、花菜等。