糖醋排骨怎样做（学做糖醋排骨怎样做）

本文目录一览：

• 1、怎么做最正宗的糖醋排骨?
• 2、在家怎样做糖醋排骨
• 3、怎样做糖醋排骨
• 4、怎么自己在家做糖醋排骨
• 5、糖醋排骨的做法12345比例
• 6、怎样做糖醋排骨最好吃

怎么做最正宗的糖醋排骨?

将做好的糖醋排骨装盘，撒上葱花和白芝麻作为点缀。一道色香味俱全的正宗糖醋排骨就做好了。通常会加入一些番茄酱来增加酸味和色泽。在烹饪过程中，还会加入一些八角、桂皮等香料，使排骨具有浓郁的香味。无锡糖醋排骨：无锡的糖醋排骨以其色泽红亮、甜酸适中而闻名。

正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁，比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动，让排骨均匀入味。

\x0d\x0a 烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。

在家怎样做糖醋排骨

准备排骨：将排骨斩成小块，用清水浸泡出血水，然后捞出沥干水分。这一步是为了去除排骨的腥味和杂质，让排骨更加干净。焯水：将排骨放入冷水中，加入几片生姜和葱结，再倒入适量料酒。开大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将处理好的排骨倒入糖汁中，来回翻滚炒制，让排骨都沾满糖汁。让糖汁充分融到肉里，增加排骨的香甜味。调味：在锅里加入适量的陈醋，增加排骨的酸味。加入少许酱油，用于提色，使排骨看起来更加诱人。加入少量食盐，搅拌均匀，根据个人口味调整盐量。

在家制作糖醋排骨的步骤如下：准备食材 肋排两条 白砂糖1汤勺 香醋两汤勺 料酒1汤勺 生姜1小块 老抽少量 生抽适量 色拉油适量 腌制排骨 将猪肋排洗净并宰成小块。 加入生抽、料酒和切好的姜片，腌制至少30分钟，使排骨充分入味。

怎样做糖醋排骨

1、具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可。

2、首先，将500克的小排进行焯水处理，然后煮三十分钟。记住，煮过的肉汤不要倒掉，它可以用来煮面条，非常美味。接下来，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，以及二汤匙香醋（注意不是白醋）来腌渍排骨，时间大约为20分钟。这样可以让排骨更加入味。腌渍完成后，将排骨捞出洗净并控水备用。

3、锅中烧开水，加入排骨，再次沸腾时加入盐和料酒，煮约5分钟，期间不断捞出浮沫。捞出排骨晾凉，用盐、酒、胡椒、味精腌制1小时。炸排骨：将腌制好的排骨均匀裹上浆料。热油锅，将裹好浆的排骨炸至金黄色，捞出沥油。调制糖醋汁：锅中加油，放入姜、蒜、葱爆香。

4、在家制作糖醋排骨的步骤如下：准备食材 肋排两条 白砂糖1汤勺 香醋两汤勺 料酒1汤勺 生姜1小块 老抽少量 生抽适量 色拉油适量 腌制排骨 将猪肋排洗净并宰成小块。 加入生抽、料酒和切好的姜片，腌制至少30分钟，使排骨充分入味。

5、做糖醋排骨应该用香醋才好吃。食材：精小排500克，姜片适量，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，开水5勺，食用油适量。步骤：买回来的小排提前用清水泡两个小时以上，泡出血水。生姜切片备用。

6、制作最好吃的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：准备排骨：焯水与煮制：小排500克先焯水去除血沫，然后煮三十分钟。煮好的肉汤可以保留，用来煮面条等，不浪费食材。腌制排骨：调料腌制：用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和二汤匙香醋混合均匀后，腌渍排骨20分钟，使其充分入味。

怎么自己在家做糖醋排骨

将处理好的排骨倒入糖汁中，来回翻滚炒制，让排骨都沾满糖汁。让糖汁充分融到肉里，增加排骨的香甜味。调味：在锅里加入适量的陈醋，增加排骨的酸味。加入少许酱油，用于提色，使排骨看起来更加诱人。加入少量食盐，搅拌均匀，根据个人口味调整盐量。炒熟完成：继续翻炒排骨，直到排骨熟透，糖醋汁完全包裹在排骨上。

做法步骤：首先要先把排骨洗干净，然后用盐腌制至少6小时，这里建议可以晚上腌制然后放到第二天再做。在煮排骨之前要在排骨的上面均匀的裹上生粉。锅内加入比平常做菜多点的油，然后放入蒜头爆香。

自己在家做糖醋排骨的步骤如下：准备食材：排骨：0.5kg，建议选择猪小排，肉质鲜嫩。糖：适量，红糖和白糖均可，根据个人口味调整。醋：适量，建议使用陈醋，风味更佳。盐：适量。植物油：适量，用于炒制。酱油：少许，用于提色。处理排骨：将排骨剁成均匀的多块，确保每块大小适中，便于烹饪和入味。

腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让排骨入味。炸排骨：锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时（大约180℃），下入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。炒香料：锅中留少量油，加入切片的生姜、蒜末和葱段，炒出香味。

糖醋排骨做法 需要准备的食材：排骨、番茄酱、白醋、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、具体做法步骤如下：清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。

糖醋排骨的做法12345比例

1、糖醋排骨做法简单糖醋排骨怎样做，按照12345比例轻松做出美味佳肴。具体做法糖醋排骨怎样做：准备食材糖醋排骨怎样做，将排骨焯水后煎至两面金黄，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可。

2、“12345”黄金比例（浓稠版）配方：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水 特点：酸甜适中，带有番茄酱的果香，汁液浓稠能均匀裹附排骨。做法：所有材料混合搅匀后，倒入锅中煮沸收汁，最后与炸好的排骨翻炒。适合喜欢酱汁饱满、色泽红亮的口感。

3、糖醋排骨的“12345”比例是指：一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水。一勺料酒：用于去腥增香，提升排骨的风味。两勺酱油：提供咸鲜味，同时帮助排骨上色，使其看起来更加诱人。三勺白糖：增加甜味，与醋结合形成独特的酸甜口感，是糖醋排骨的关键之一。

4、糖醋排骨的调汁比例为1：2：3：4：5，即一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水。以下是关于糖醋排骨调汁比例的详细解释：一勺料酒：用于去腥增香，使排骨的味道更加鲜美。两勺酱油：提供咸鲜味道，同时增加排骨的色泽，使其看起来更加诱人。三勺白糖：增加甜味，平衡醋的酸味，使口感更加丰富。

怎样做糖醋排骨最好吃

1、制作这道菜最好用新鲜的排骨，新鲜的排骨做出来味道好，排骨最好剁小一点，小块一点易入味。 （2）排骨焯完后一定要控干水分，要不然等你炒的时候会溅油。 （3）这道菜炒糖色很关键，掌握不好会把糖熬火候，让糖变苦。

2、将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋汁。焖煮排骨：倒入开水（用开水肉质会比较松软，冷水也可以），没过排骨即可。调小火焖煮25分钟，期间可以适时翻动排骨，以免粘锅。收汁装盘：20多分钟时，可以尝尝咸淡，如果口味淡，可以适量加盐。大火收汁，期间要不断翻炒，以免糊锅。

3、先煲一锅开水，将排骨放入绰水，以去除血水和杂质。绰水后，用清水将排骨清洗干净，沥干水分备用。炒糖色：锅里放入少许花生油，将冰糖放入小火煮开。不断搅拌冰糖，直到冰糖煮到焦糖的颜色，呈现出诱人的金黄色。翻炒排骨：将绰水后的排骨放入炒好的糖色中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

4、处理排骨 排骨切小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（避免炸锅）。不焯水！直接下锅煎/炸至两面金黄（焯水会变柴，干煎更香）。 炒糖色（关键步骤）锅里留少许油，放2勺白糖，小火熬至琥珀色（别过头，会苦）。倒入排骨快速翻炒，裹上糖色后加姜片、葱段煸香。